Kemik iliği yüksek oranda yağ ve bir çok besleyici madde ve mineral içermektedir. Kemik ve ilikli jelatinli et suyu pek çok kültürde sağlıklı ve şifalı bir yemek olarak kullanılır. Kemik iliği, doğru beyin fonksiyonları için gerekli olan omega-3 yağ asidi için mükemmel bir kaynaktır. Aynı zamanda vücudun diğer proteinlerini yapmak ve onarmak için kullanılan bir amino olan iyi bir glisin kaynağıdır. Kemik iliği önemli mikro elementler: selenyum, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor, çinko, manganez ve ayrıca hasarlı dokuları ve bağırsak astarını yeniden inşa etmek için kollajen içerir.

Beyin fonksiyonlarının gelişmesinden ,iştahın artırılmasına kadar, kemik iliği çocuğunuz için geniş bir yelpazede sağlık avantajları sunar. Kemik iliği, özellikle de merada gezen dana kemiği iliği, küçük bebeğiniz için çeşitli sağlık avantajlarına sahiptir , pişirmesi ve tüketimi  kolaydır; kemik iliği, çocuklar için süper yiyecek olarak değerini kanıtlamıştır.

Kemik iliği sade olarak , güzel kokulu et suyu üretimi için önemli bir bileşen olarak kullanılabilir. Çocuğunuzun yemeklerinde, kemik iliğinin, lezzetli ve ideal bir gıda alternatifi olmasını sağlayın.

Yaşadığımız coğrafya çok avantajlı iklimlere sahip. Her bölgemizde kendine has özelliklere göre şekillenen hayvancılık yapış şeklimiz var. Çevresel etmenlere göre özelleşen fenotiplerimiz var. Yıllarca  hayvancılığımıza bakarken ; elimizdeki ırkları gelişmiş ülkelerde geliştirilen diğer ırklara göre verimsiz gördük. Nicelik olarak öyleydi. Hayvancılığımız dağınık, az sayılı ve çok aileli sistemde yapıla geliyordu.

En ağır şey bir baba için,işsiz olmaktır.. İşsiz olmak ..Ağır satış baskıları altında yaşayan,ağır kredi baskıları ile daha da ezilen çok baba tanıyorum..Jack London ‘dan ” A Piece of Steak”da yaşlı bir boksörü yıllar evvel okuduğumda anladıklarımı bir kenara asmıştım..Birer birer her imge’yi giyindim zamanı gelince.En ağır şey bir baba için işsiz olmaktır.İşsiz olmak..

Nedir tutkularımız? Nedir mesleğimiz? Hangisini tercih etmeliyiz? 14 saat çalışabiliyorsanız aralıksız ve çalışıyorken eğleniyorsanız tutku ile bir iş yapıyorsunuz demektir.Çalışırken enerjinizi yükseltecek değişiklikler yapma şansına sahipseniz ve hava durumundan bağımsız işler üretebiliyorsanız hem zamanı efektif kullanıp hemde iş ile ilgili yorgunluğu azaltabilirsiniz.

Kiraz sirkesi yapımı fikri ilaçsız kirazları değerlendirmek için bir zorunluluk olmuştu.Ekşi İngiliz elmalarından ürettiğimiz sirke ilk deneyimimiz idi.Yakın çevremizden övgü dolu geribildirimler alınca çeşitlendirmeye karar verdik.

Zeytin ağacından yağ üretilmesi kaynaklara göre 8000 yıl öncesine dayanıyor. Homerosun Altın Sıvı dediği zeytinyağı ilk yıllarda ilaç olarak kullanılmış.Güzellikve cilt için kullanılmaya başlanmasından sonra sabun olarak da kullanımı keşfedildi.Zeytinyağı nasıl üretilmeli? sorusunu bugün sıkça soruyorsak eğer bir şeylerin yanlış yapıldığını hepimiz düşünüyoruz.

Zeytinliboğaz Çiftliği 1970 li yıllarda kurulmuştur. Hayvancılık ,meyvecilik, sebzecilik, zeytincilik gibi faaliyet alanlarına ,sahip aile çiftliğidir.2008 yılında sahibinin yaşlanması ile tarafımıza devredilmiştir. Sürekli araştırıp, gözlemleyip  okuyarak kendimizi geliştirdiğimiz gibi ,çiftliğimizin ve çevremizin bize verdiği fikirleri  çiftliğimizde uygulayarak  yeni pratikler kazanmaktayız.

Zeytinliboğaz zeytinyağının faydalarını anlatmak için önce zeytinlerimizin bulunduğu Zeytinliboğaz vadisini anlatmak lazım.Etrafımızda güney sırtta karaçam ormanları, kuzey yani güneye bakan sırtlarda ise yabani zeytin ağaçları,sandal ağaçları,ardıç ağaçları bulunur.

Yöremiz erkenden kış soğukları ile tanışmaktadır.Kar üzerine örtü sererek zeytin toplamışlığımız çoktur.Havaların hızla soğuması ile birlikte zeytin ağacı kendisini don zararından korumak için bünyesinden suyu uzaklaştırır.Kuru madde oranı yükselir.Yağ oranı belirginleşir.Zeytinliboğaz kuru sele zeytini Lezzetleşir.