Bu mevsim keçilerin nispeten daha uygun fiyatlarda olduğu dönem. Giderek daha fiyatlanacaklardır. Keçiler Şubat ayı başlarında Oğlak doğurur. Bu oğlaklar dişi ya da erkek olur. Dişi ise sütü için erkek ise eti için beslenebilir fakat hangisi olursa olsun yeterli süre annesinden sütünü emmesi beklenir. Böylelikle hem oğlağın sağlığı korunmuş olur, hem de Nisan ayı bitimine kadar artık kilolanmış olur. Bu süre zarfında oğlak merada sürüyü takip edemediğinden SAYA içerisinde bakılmak durumundadır. Bu aşamada yem bezelyesi ile ilaçsız yem ile hayvanlar desteklenir. Planlaması yapılmıştır.

Nisan başı gibi sürüler arası oğlak değişimi ya da  oğlaklar için ayrı çoban yöntemi sayesinde merada beslenmesi başlar. Süt ise peynir olarak değerlendirilir. Mayıs ayı gibi başlayan peynir üretimi Ekim ayı sonuna kadar devam eder. Merada beslenen hayvanlar hem sağlıklı süt üretir hem de kendilerini geliştirirler. Ağustos ayı sonrası ova beslenmesi başlar. Burada yazın tahıl sonrası çıkan doğal ve çeşitli otlar hem sütün yağlanmasını hem aromalanmasını sağlar.

Mayıs- Temmuz ayları arası mera otlaması peyniri daha yağsız ve aroması farklıdır. Temmuz - Ekim ayları otlamasında çıkan peynir ise daha yağlı ve aromalıdır. Değerli bir peynirdir. Tabii biraz da dokulu bir peynirdir.

Kasım ayı sonuna kadar üretilen tüm peynir hak sahiplerine ulaştırılır. Böylelikle siz 1 yıllık keçi peynirinizi stoklamış olursunuz. Size gelecek peynir kavanozlarının her biri net 4.2 kg peynir olacaktır. Salamura suyu buna katılmaz. Şişeleme sırasında 5.25 kg peynir konur fakat salamura peyniri sıktıkça peynirin kilogramı düşer. Bir zamandan sonra kayıp olmaz.

Ödemelerimizi ne zaman yapacağız ?

15 Ocak 2024 Son katılım tarihidir.

Peynirlerimizi ne zaman almaya başlayacağız?

10 Eylül 2024 tarihinde ilk yıl peynirlerinizi Permakamp Ambar'ından temin edeceksiniz. Sonraki yıl içinde aynı tarih ve aynı yerden alacaksınız. Permakamp size uzak ise size yakın bir kurucumuz muhakkak vardır. Biz organize  edeceğiz.