Yağmurda Bir Başkadır Fermentfest

Yağmurda bir başka olacak Fermenfest demenin haklı gurunu yaşadık dün. Yağmura rağmen tüm masalardaki anlatıcılarımız sabah 9’dan önce yerleşkemize gelirken, bazıları ilk kez gelen misafirlerimizle sabahtan itibaren nefis bir yolculuğa çıktık. Sanırım bu sefer ki fermentfestin en büyük farkı anlatımlar esnasında masadaki anlatıcı dışında tecrübesi olan misafirlerinde kendi tecrübelerini bizlerle paylaşması oldu. Anons ettiklerimizden daha fazlası konuşuldu tarifler paylaşıldı.

Dom’da başlayan ekmek ve tarhana anlatımı Nar Cafe’de Fire Cider, Kvass, Sirke, Lakto Turşu ile devam etti. Yemek sonrası yerleşkemizde bulunan bazı otlar incelenerek fermenthane’nin yolunu tuttuk. Arpasuyu fermantasyonu ve zencefilli gazozun inceliklerini öğrendikten sonra Dom’da Bal fermentasyonu ile tanıştık. Birbirinden farklı tarifleri ve uygulamalarını dinledikten sonra isteyen bokashi (çöp turşusu) isteyen boza, saurkraut, kefir, kombucha ve daha fazlası hk. bilgi aldı.

Gün boyu yağmur yoğun yağmadı. Hatta öğlen saatinde isteyenler yemeklerini açık havada yiyebildi. Anlatımlar o kadar sürükleyiciydi ki çay saatinde mutfak ekibi harika bir iş çıkarsa da ikramlardan daha çok çocuklar faydalandı.

Çocuklar için planladığımız doğa yürüyüşünü ejderha fırını yapımı ile değiştirdik. Önce fırın yapımına yardım eden minikler. Öğleden sonra seramik atölyesinde hayal güçlerini açığa çıkardılar.

Bu yola çıkarken Konfüçyüs’ün “bende var bir bilgi sende var bir bilgi paylaştık ikimizde de oldu iki bilgi.” sözünü benimsemiştik. Günün sonunda insanların yerleşkemizden ayrılmadan önce geçirdikleri gün için memnuniyetlerini dile getirmeleri ve tarifleri hemen deneyeceklerini söylemeleri amacımıza ulaştığımızı gösterdi.

5. Fermentfest’te görüşmek dileğiyle

Cemre